DŮM

Ačkoli si těsnění ve dveřích a oknech v každodenním životě téměř nevšímáme, jejich role v pohodlí a úsporách domácího tepla je obrovská. Právě ona zajišťují těsnost okenních a dveřních konstrukcí, chrání interiér před chladem, hlukem a vlhkostí a v zimě – před unikajícím teplem, které doslova vylétá z domu spolu s penězi. Časem však i ta nejlepší těsnění ztrácejí své vlastnosti. Stárnou, praskají, deformují se nebo jednoduše nepřiléhají tak dobře jako dříve.

V každé kuchyni nebo spíži najdeme nádoby, ve kterých uchováváme potraviny - od kysaného zelí, přes okurky, až po domácí povidla a konzervy. Současný trh nabízí mnoho možností: sklo, nerezovou ocel, plasty nebo právě kameninu. Čím dál častěji se objevuje otázka: které řešení je nejlepší pro dlouhodobé skladování potravin? Ačkoli plastové nádoby jsou lehké a levné, právě kamenina, tradiční materiál známý po staletí, získává na popularitě. Proč? Protože spojuje přirozenost, odolnost a jedinečné vlastnosti, které nelze nahradit umělými hmotami.

Podzim je obdobím, kdy nás příroda obdarovává hojností zeleniny a ovoce. Je to také nejlepší čas na přípravu domácích zavařenin, které nejen uchovají chuť sezóny, ale také nám dodají vitamíny během dlouhých zimních měsíců. V mnoha domácnostech stále kralují kameninové nádoby, které se po generace používají ke kvašení a uchovávání. Proč právě ony? Protože kamenina zajišťuje vhodné mikroklima, chrání obsah před světlem a zároveň umožňuje produktům „dýchat“. V tomto článku přinášíme 5 osvědčených nápadů na podzimní zavařeniny v kamenině – od klasik, jako je kvašené zelí, až po méně obvyklé inspirace s červenou řepou a kořenovou zeleninou.

Kvašená zelenina je jedním z nejstarších a nejzdravějších způsobů uchovávání zeleniny. V polské tradici se na stolech objevuje už po staletí - od zelí, přes okurky, až po ředkvičky či červenou řepu. Jejich jedinečná chuť a zdravotní účinky způsobují, že se vracejí do obliby i v moderní kuchyni. Dobrou zprávou je, že příprava domácí kvašené zeleniny není složitá - stačí trochu trpělivosti, správné pomůcky a osvědčený recept. V tomto článku najdete návod, který vás provede celým procesem kvašení. Také vám poradíme, jaké pomůcky se vám budou hodit a prozdrazíme praktické tipy, díky kterým se vám kvašená zelenina vždy povede.